この間、エスプレッソマシンを購入したんだが（馬鹿
200ボルトの3相の電力を引くまでは、使えないので家庭用のエスプレッソマシン
（ほんと、遊び程度の安価な中古品）で暫くは、ラテの練習でもするつもりである。
で、現在はユーチューブをいろいろカフェの経営から珈琲について
流しで見ている。
（焙煎からエスプレッソマシンの使い方の流れや店舗経営とかワンオペでの流れとか）
で、気づいたことをつらつら羅列しておく。
１，カフェ経営＝固定費と最初の設備投資と運転資金をどれくらいかけるか。で
ほぼ継続の可能性が探られる。（第一段階）
２，エスプレッソに関しては、何事もそのバリスタなんていう職人がいるくらい
やから、奥が深い。ので、わて的にはある程度機械に頼るんだけど
（１）エスプレッソマシンの価格は、ぴんきり。数万から数百万まで
いろいろな調整が必要からほぼ自動的な均一的な味を維持出来るまである。
（２）わては、織り職人というか、手を動かすとか体を動かすのが嫌いではないので
その微妙な調整を覚えたい。
（３）それには、時間がかかる。ので
高圧な抽出が出来る大型マシン。繊細な豆を粉に出来るミル。が絶対必要。
エスプレッソの基はそれがあれば、ある程度までは味の均一化と良し悪しをカバー出来る。
３，200V 3相の電力契約は固定費が高い。そこを最初は地域電力会社契約し配線を通し
数ヶ月電力費の変動を見ながら、格安電力会社契約（基本料金が、ほぼ半額だから）に
する計画。これだけで、月5千円くらいの固定費削減になる。使わない時でも基本料は
4千円程度かかるので（格安電力契約でも）まっ。その部分は、現在のスマホ通信料金を
契約替えして、補うつもり。
４，豆は焙煎からと考えていたが（焙煎機で400グラムの焙煎が出来るものはあり。
記録がとれる。家庭用ではあるが大型なので、一日10人から20人（多くても）なら
焙煎量的にも週3日の休みで可能。）本格的にやるなら3キロとか5キロの焙煎機を購入
して、豆売りからしないといけないと思う。
が、そこは、ほんと余裕と趣味の領域にわての中では入るので。将来予定である。
で、開業初期は、焙煎済みの豆を購入する。（コストは生豆ー焙煎よりも高くなるが）
地域でわてが、これと思っている焙煎珈琲店があって、そこから仕入れ用と思う。
（この店は、繁盛店だったんだけど、設備投資（店舗を改装して、焙煎機を大型を入れて
従業員も雇った。たぶん、借入も大きくしたんだろう。）の失敗で、店舗を売って
郊外の小さな店へ移って営業を現在はしている。一定数の顧客はあるので、以前の繁盛
までは行かないが、珈琲焙煎だけで食えてはいる。
で、ここから焙煎後の豆を仕入れて、徐々にその味に近い焙煎を自家焙煎でやる方向。
（結局しない場合もある。時間とコストのバランスやね。）
５，電気工事と配管工事は、別予算（古本販売（トイレ）と民泊の部門（シャワー＆トイレとの併用予算。器具は購入済ほぼ配管工事費。電気工事もほぼ配線工事。器具は購入済）
電気工事＝10万−15万。給排水工事＝15万−20万程度を見込んでいる。
６，エスプレッソ自体は、ほぼ地方では売れないと認識している。
カフェラテ主体となるやろね。それとブレンド。これがほぼ珈琲の主体になる。
（カフェオレもやけど、自宅で出来るのは、カフェオレやブレンド。店舗でカフェラテ
だから、カフェラテが圧倒的に店舗経営では強い。スタバもそうやろ。）
７，エスプレッソマシン（ECMのミケランジェロ2グループ）とミルグラインダー
（ラ・チンバリMAXエスプレッソ専用グラインダー）そしてミルグラインダー
（フジローヤルR-440）ブレンド用を購入済み＝総額144,000円（運賃込）
８，総予算は、カフェ部門で24万円。残りで、食器や器具を購入予定。
購入予算と器具価格などは、予算管理スプレッドシートにて算出済
（1万円程度余る額で予算管理出来ている。）
９，椅子やテーブルなどは、古本屋計画時点で入手済。
（二人掛けのカフェ椅子とテーブルが５セットとソファーが２つとか、椅子は集めていた
ので、売るほどある。（馬鹿 ）
１０，カフェ開業の食品衛生許可での２シンクや手洗いとかは、器具入手済。
ここから、なぜ24万予算かと言うのを記録しておく。
わては、車を自営（会社経営）廃業時に手放している。（嫁は、小型自動車保有）
会社勤務になった時に会社選択では、歩いて30分自転車で15分程度の距離の
勤務先に期間工として入った。
通勤時間は、ほぼ往復入れて一日30分程度である。（片道15分程度）
で、軽四でも通勤すると1ヶ月20,000円程度のお金は自動車に必要なので。
（車検＋税金＋ガソリン代＋保険料）中古の軽四でも15,000円程度は必要。
（近場の30分以内の通勤でも）
月20,000円をわては、自動車以外に使う選択をしている。
年間24万である。
それで、3D プリンターや本や雑誌（中古本含めて）や焙煎機（家庭用）や
パソコンそして自転車他で使っている。
（植物とか料理とかDIY機材とかにも）
24万というと結構な金額なんだよ。2年間貯めて投資の資金に50万くらいから
投資していくという選択もあり。
現在のインフレに突入した日本では、地方に住むなら職場に30分以内で通勤出来る
距離で自転車という選択もありだと思う。
24万あれば、近所の放置されている畑や田を借りて、小さな耕運機や肥料、農業資材
を購入しての自家栽培及び近所のスーパーや道の駅での農作物販売なんかも出来るやろ。
24万あれば、年に数回の旅行も夫婦では少し贅沢でも出来る。
自動車を所有しないという選択も人生ではありやと思う。
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