我が家の寿司に使うお酢を記録しておく。

近所のスーパーなどで売っています。

特徴は、原材料の中のえそ（魚）です。

瀬戸内海でよく捕れる魚です。

まっ。外道的な魚なんですけど

（小骨が多い。白身魚。）

かまぼこの材料などになっています。

この

すし酢には、えそを軽く焼いて裂いた白身のエキスが

含まれている（エキスだけです。身は入ってません。）

これで、酢が甘く魚のだしで風味も良くなり

寿司の具材が少ない場合でも

美味しい寿司が出来ます。

冷蔵庫で約3ヶ月保存可能です。